O colorífico, também conhecido como colorau, é um tempero amplamente utilizado na culinária brasileira, feito a partir das sementes de urucum misturadas com fubá ou farinha de mandioca. Ele é valorizado por sua capacidade de dar cor vibrante e sabor suave aos pratos.
Definição:
- É um condimento natural derivado do urucum, uma planta nativa da América do Sul. O colorífico é produzido ao triturar as sementes de urucum e misturá-las com outros ingredientes, como fubá.
Dicas:
- Use-o para dar cor a pratos como arroz, carnes, sopas e molhos.
- Adicione no início do preparo para liberar melhor o sabor.
- Armazene em local seco e fresco para preservar sua qualidade.
Benefícios:
- Rico em carotenoides, que são antioxidantes e precursores da vitamina A.
- Possui propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes.
- Ajuda a realçar o sabor dos alimentos de forma natural.
Contraindicações:
- Pode causar reações alérgicas em pessoas sensíveis ao urucum.
- Deve ser consumido com moderação por gestantes e pessoas com Síndrome do Intestino Irritável (SII).
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